热度飙升!上海浦东新区品茶工作室藏着怎样的惊喜

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1 Y# Z7 e  W, k7 A  h; P6月下旬那段时间，有一个时机的节点，就是夏至前后。易经里对应的是一个"动而得时"的状态，意思说白了就是：不是等所有条件都齐了才行动，而是在你觉得"差不多了"的时候，那个时候就是对的时候。
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9 d% _& [  m3 k1 n. Y# T+ K出锅的时候，酱香浓郁，酥烂脱骨，肥而不腻。最绝的是那个老汤，煲煮剩余的汤汁要留住反复使用，越煮越香，越煮越浓。泉州人说这叫"老汤底"，跟北方的卤水一个道理，但风味完全不同。