蹄叶炎的原因之一，饲料中的碳水化合物，天使还是恶魔？

蹄叶炎的原因之一，饲料中的碳水化合物，天使还是恶魔？

碳水化合物占饲料比重的2/3，是马匹日常的重要营养物质，但兽医界有一个共识，那就是蹄叶炎和疝痛的风险常常和非结构性碳水化合物突然过量有关。那么碳水化合物到底是天使还是恶魔呢？

1. 什么是碳水化合物？

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水（H2O）一样，故称为碳水化合物。

碳水化合物包括谷物中丰富的淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖等物质以及干草中所含的纤维素、木质素等物质。

▲ 马对碳水化合物的利用

葡萄糖等单糖可直接被小肠吸收进入血液，部分淀粉、纤维素和极少数的木质素在马匹盲肠和结肠转化为戊酸、乳酸等挥发性脂肪酸（VFA），他们被吸收后可再次利用，例如由马匹大肠转化的戊酸合成的葡萄糖占全部葡萄糖吸收总量的7%。

2.碳水化合物会导致蹄叶炎和疝痛？

答案是肯定的，但引起马匹疾病的通常指的是其单次摄入量过多导致，并非碳水化合物本身导致疾病。

碳水化合物在马的日常饮食中很重要，马饲料中有不同种类的碳水化合物存在。蹄叶炎归咎于精料中可水解碳水化合物(CHO-H)及牧草中的快速可发酵碳水化合物(CHO-Fr)过量。关于蹄叶炎可以参考之前我们发过的[color=var(--weui-LINK)]《如何预防马匹蹄病？专家：营养平衡是关键》一文。

▲ 蹄叶炎与碳水化合物摄入过量有关

对于放牧的马，研究者发现牧草在秋季富含可发酵碳水化合物，此为非结构性碳水化合物(NSC)，是导致蹄叶炎的主要隐患之一。应该通过逐渐增加每日采食时间来使马逐渐适应生长繁茂的草地，使大肠微生物适应。精料饲喂也同样如此，延长精料的采食时间，每日少食多餐或者每餐尽量吃的慢一些。

2.碳水化合物是主要能量的来源，可不要“贪杯”噢

马匹运动的主要能量来自于碳水化合物，它是马的重要营养物质之一。目前，马的饲料和草中含有多种碳水化合物，最常见的是纤维素。纤维素被肠道中的微生物分解成单糖并产生副产物--挥发性脂肪酸，其也能作为能量被利用。另外一种碳水化合物是淀粉，它在燕麦，玉米，大麦中含量高。淀粉可以部分通过酶的作用分解为单糖，单糖可以被马吸收并作为能量。通常马匹的能量需求正常饲喂就可满足。但如果经常大量饲喂燕麦或玉米，急性蹄叶炎的发病率通常很高，并伴随经常反复性腹痛。

▲  碳水化合物是马的重要营养物质之一

碳水化合物可怕的地方在于单次摄入过量。当单次摄入过量时，马的小肠将无法短时间内消化吸收大量的碳水化合物，不被消化的部分将从小肠到达大肠，大肠中的菌群会利用它，并造成酸环境，改变菌群数量和大肠完整性。这种改变不利于马匹健康，从而能够导致蹄叶炎并跛行。另外，过量的大分子碳水化合物不被消化的部分也会造成小肠的溃疡，尤其是在十二指肠，这也是造成马经常性腹痛的原因之一。建议马每顿摄取不超过0.5%体重的谷物或精料。对于500kg的马，它每次能够消化吸收2.5kg的谷物或精料。如果日常提供谷物超过2.5kg，建议分成2-3顿提供。

熟化精料和谷物原粮的区别之一就是在小肠阶段对于熟化精料中的碳水化合物的吸收率要远远高于谷物原粮。精料熟化时，因为碳水化合物结构发生改变，马的小肠对碳水化合物的吸收率更高，造成小肠溃疡或蹄叶炎的风险也就更小。因此建议将饲料原料熟化后进行饲喂，或者饲喂生料时尽量减少每顿的饲喂量，少食多餐。

本文由中国爱马人马匹科普团队协助编辑。