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当最后一口琼锅糖的醇香在唇齿间化开,关中平原的风仿佛又吹起了千年前的麦浪。这四味甜,是周礼的遗韵,是丝路的馈赠,更是黄土与麦芽的千年对话——耀州的冰裂、咸阳的琥珀、三原的云朵、富平的凝脂,终在时光里凝成一句:甜,是关中人的乡愁。
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这东西的用法,用我们厨行的黑话说,叫“透骨香”,它不管你的肉有多厚,皮有多韧,它都能一路钻进去,从骨子里往外香。 |
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